きのこ蕎麦

今日は、常陸秋そば粉を打ちました。

 

マイタケ、ヒラタケ、えのき、シメジ、椎茸、豚バラ、めんつゆ、水 酒で作った きのこ蕎麦は、茸のダシが効いて久しぶりに美味しい蕎麦になりました。

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今日のお題「寒露」

今日で3回目の書道の日でした。

 

書き始めて30分位から体中が熱くなって来たので

集中できているのかなと思います!

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カボスそば

約2カ月ぶりに信州そば(霧ヶ峰)を打ちました。

カボスは、毎年生るので重宝しています!

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ローストビーフ

 

牛モモ肉に塩胡椒を擦りこんでフライパンで焼いて オーブンで35分(120℃・ 肉の中心温度65℃前後)焼きました

 

ソースは、杏のジャム(自家製) 赤ワイン 醤油をラップなしで1分(600w)加熱。

 

貝割れ菜を巻いて食べました!

 

やっと、口に合うソースレシピ(読売クックブック477号)が見つかりました。 

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イナダのサンガ焼き風

今夜は、イナダ 茗荷 醤油 玉ねぎ 大葉 味噌 生姜(すりおろし)を包丁で叩いて焼きました

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魚を捌く

今年も、東京湾に行って来たよと、友が大好きなイナダと鯵を持って来てくれました。

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新鮮な肴をつまみながらのビール 酒 白ワインは最高!!

 

ごちそう様でした。

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妻は、生ものが苦手なのでアジを弱火で焼きあげました。(塩胡椒味)

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ワンカップ

近ごろ、呑み過ぎの傾向があるのでワンカップにしました

 

つまみの手羽元は、

ポン酢 水 酒 砂糖 生姜で20分間煮詰めました。

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近大マグロ

八高線に乗って高崎高島屋に行って来ました。

 

今日の目的は、近大マグロと上州牛ローストビーフの買い出しでした。

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晩酌のつまみに近大マグロ中トロを美味しく味わいました。

 

一口食べて、小学生の時 横浜で初めて食べた美味しいマグロを思い出してしまいました。

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新蕎麦を食べて来ました

今日は、迦葉山透門 生そば下山店で夏限定の揚げナスの冷やしそばを食べて来ました。

(そば粉は群馬県赤城深山産 キタワセ)

 

住所 群馬県沼田市上発知町 199−2

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鯛の梅巻き

鯛に木の芽と梅肉をのせて巻きました。

(あてなよるのレシピ参考に)

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